В США и Японии биологически активные добавки (БЛД) регулярно употребляют 60-70% населения уже в течение десятков лет. В России, по данным на 2002 г., - лишь 3-4% жителей. В то же время исследования российских медиков показали, что далее в августе-сентябре, когда на наших столах достаточно свежих овощей и фруктов, организм из пищи получает не более 30-50% от необходимой ему ежедневной нормы незаменимых микронутриентов. Как ликвидировать дефицит необходимых организму питательных элементов и повысить сопротивляемость организма к воздействию неблагоприятных факторов окружающей среды? Эти и другие вопросы мы адресовали заведующему отделом витаминологии и нутрицевтики ГУ НПЦ «Институт фармакологии и биохимии Национальной академии наук Беларуси», члену-корреспонденту, доктору биологических наук, профессору Андрею МОЙСЕЁНКУ.
— Споры среди ученых о необходимости потребления биологически активных добавок, по сравнению с предыдущими годами, поутихли. Мировые исследования показали ценность БАД для профилактики заболеваний человека и повышения его функциональной активности. Несмотря на это, многие жители Беларуси то ли по незнанию, то ли по иным причинам отказываются их принимать, мотивируя свое решение тем, что в продуктах питания имеются все необходимые для жизни витамины, макро- и микроэлементы. Так ли это?
- Проблема потребления биологически активных добавок к пище в странах СНГ, к сожалению, стала объектом спекуляций, субъективных представлений и непрофессиональных суждений. Между тем, БАД - это чрезвычайно разнородный конгломерат соединений, как правило, природного происхождения, который несколько условно подразделяют на три большие группы.
Первая - нутрицевтики. Это незаменимые компоненты пищи: витамины, провитамины, аминокислоты, полиненасыщенные жирные кислоты, минеральные вещества и микроэлементы, пищевые волокна целлюлозной или пектиновой природы. Для всех из них определены рекомендуемые суточные дозы приема, и их необходимость в сбалансированном питании человека не вызывает сомнения. Сенсационные и демагогические суждения о «вреде витаминов», подчас появляющиеся в СМИ и т.д., - это непонимание простой истины, что без незаменимых (эссенциальных) микронутриентов не может быть нормального обмена веществ. Другое дело, что таких веществ нужно потреблять в количестве, необходимом для жизнедеятельности. Надобность обязательного приема нутрицевтиков очевидна, так как современное питание не дает организму достаточного количества вышеупомянутых незаменимых факторов. Отсюда риск развития многих заболеваний, предболезненные состояния, хронизация патологических процессов да и прямые следствия микронутриентного дефицита: пороки развития плода, рахитоподобные состояния, анемии и др. Только благодаря нутрицевтикам мы можем преодолеть распространенный в Беларуси эндемический дефицит селена, который, кстати, может провоцировать высокую частоту болезней сердечно-сосудистой системы и онкологических заболеваний, что, собственно, мы и имеем на сегодняшний день.
Вторая группа - парафармацевтики, В нее входят минорные компоненты пищи, представляющие органические кислоты, полифенолы, биофлавоноиды, вещества пептидной природы, оглигосахариды и некоторые другие биологически активные субстанции, условно называемые натуральными продуктами. В их рецептуре могут быть растительные экстракты еще не установленной природы, и состав их достаточно жестко регламентируется органами здравоохранения. Целые классы этой группы БАД стали объектом рекламной агрессии, бездоказательно оккупировали рынок и внесли сумятицу в правильное предназначение БАД, которое не предусматривает лечение каких-то патологических процессов. Погоня за прибылью толкала производителей на сверхоценку таких «добавок», приписывая им исключительно целебные свойства, хотя в лучшем случае они были просто нейтральны. Аферистами от науки использовался эффект «плацебо», т.е. пустышки и веры больного человека в целебные свойства натурпродукта. Этот рынок оказался весьма объемным, особенно в варианте сетевого маркетинга. Например, в 2001 г. количество зарегистрированных БАД в России достигло 2750 наименований, в т.ч. российских - 1426. Безответственность и бездоказательность производителей парафармацевтиков породили недоверие и скептическое отношение к БАД в целом. В том числе, к сожалению, и к категории нутрицевтиков и пробиотиков, применение которых имеет не только высокое биокоррегирующее значение, но и в ряде случаев (витамины, микроэлементы) является жизненно необходимым.
Третья основная группа БАД - эубиотики и пробиотики. Они обеспечивают поддержание нормального состава и функциональной активности микрофлоры кишечника. Эта группа широко используется в технологиях получения функциональных продуктов. Например, бифидолакта, бифидокефира и др. Их профилактирующая и санирующая роль многократно подтверждена.
Следовательно, БАД к пище могут быть охарактеризованы как концентраты натуральных или идентичных натуральным биологически активных веществ. Они предназначены для непосредственного приема и/или введения в состав пищевых продуктов. Их важно отличать от так называемых пищевых добавок, используемых в технологических целях.
В нашей стране производство и оборот БАД регламентируются постановлением Совета Министров Республики Беларусь от 2004 г. Этот документ стал важной вехой для применения БАД как ключевых элементов профилактических технологий, направленных на реализацию концепции сбалансированного питания, повышение физиологических ресурсов организма, предупреждение неблагоприятного воздействия болезнетворных факторов (в т.ч. антропогенных).
- Сегодня производство БАД широко налажено во многих странах мира. Потребитель может выбирать препараты белорусского и зарубежного производства. Правда, часто отдает предпочтение импортным аналогам. Насколько БАД, которые выпускают отечественные компании, соответствуют мировым стандартам?
— К сожалению, у нас нет организации, осуществляющей постоянный мониторинг потребления биокорректоров. Идут серьезные разговоры о создании Института питания, но пока отсутствует даже специализированный научно-технический экспертный совет, который может квалифицированно оценить ситуацию. Могу сказать одно: у белорусских производителей есть качественная и высокоэффективная продукция, не уступающая импортным аналогам. Но во многих случаях не решен вопрос о доказательной эффективности БАД, Можете себе представить, что в Российской Федерации среди обилия разрешенных к употреблению БАД по состоянию на октябрь 2004 г. только 24 наименования (парафармацевтики) были обстоятельно исследованы и подтвердили заявленную эффективность.
- И все же наше население не спешит доверять БАД. Такие препараты принимают от случая к случаю, а участковые терапевты не торопятся разъяснять пациентам необходимость ежедневного потребления таких добавок. А как обстоят дела в других странах?
- На мой взгляд, общественное здравоохранение в этом плане недорабатывает, а СМИ усугубляют сомнения людей в этой области. В России принимаются чрезвычайные меры по исправлению ситуации: организуются ежегодные Всероссийские конгрессы (к примеру, «Оптимальное питание», «Питание и здоровье» и др.), реализуются многочисленные региональные программы, в том числе образовательные. Мы можем похвалиться только распространенной технологией йодизации соли.
- В качестве заключения хотелось бы услышать окончательный ответ на вопрос: принимать БАД или нет? Какую пользу они приносят человеку?
- Отвечу словами крупнейших зарубежных специалистов в области нутрициологии: «Правильное питание - это первое условие для обеспечения хорошего качества жизни, так как оно служит стартовой площадкой не только для физического здоровья, но и для социального и психологического равновесия в жизни». А БАД оптимизируют наше питание. Посему делайте выводы...
По материалам газеты «Веды»